동태전 비린내 제거 방법과 쫀득한 동태전 만들기

동태전은 한국의 전통 음식 중 하나로, 쫀득하고 고소한 맛이 일품입니다. 하지만 동태는 비린내가 나는 특성이 있어, 이를 제거하고 부서지지 않게 만드는 방법을 알아보겠습니다.

목차

1. 동태전 만들기 전처리
2. 동태전 튀김 옷 만들기
3. 동태전 부서지지 않게 굽기
4. 요리 팁과 포인트

본문

1. 동태전 만들기 전처리

• 동태포는 자연해동 후 한 번 씻어서 물기를 빼줍니다.
• 명태포 슬라이스에 맛술을 뿌려 비린내를 제거해주세요.
• 소금과 후추로 밑간을 해주고 물기를 꼼꼼하게 제거합니다.

명태전 만들기에 앞서 동태를 부드럽고 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 동태전은 소금과 계란물이 중요한 요리입니다. 아래는 동태전 만들기 전의 전처리 방법입니다:

1. 동태 해동: 꽁꽁 언 동태를 만들기 전날 냉장실로 옮겨 해동하거나 찬물에 봉지채 담가 해동해주세요. 억지로 떼려고 하면 부서져서 모양이 안 이쁘니 완전히 해동한 후 분리해주세요.
2. 동태 밑간: 볼에 동태가 담길 만큼 물을 받고 천일염 2 작은 술, 맛술 1 작은 술을 넣어 소금을 녹여줍니다.

이렇게 해두시면 동태전을 만들 때 더욱 맛있고 부드러운 결과물을 얻을 수 있습니다! 😊

2. 동태전 튀김 옷 만들기

• 부침가루와 전분가루를 반반씩 섞어서 사용합니다.
• 계란 2개를 풀어서 동태포에 묻혀줍니다.
• 예열한 팬에 기름을 두른 후 동태포를 노릇하게 구워줍니다.

3. 동태전 부서지지 않게 굽기

• 들기름 1큰술을 넣어 골고루 발라줍니다.
• 동태전이 앞뒤로 노릇하게 익었으면 완성입니다.

요리 팁과 포인트

• 맛술로 비린내 제거
• 소금과 후추로 밑간하기
• 물기 충분히 제거하기
• 튀김옷은 밀가루(또는 부침가루)와 전분가루 1:1로 섞어 사용
• 익힌 후에 들기름 한큰술 둘러 굽기

요약

동태전은 비린내 없이 쫀득하게 만들 수 있습니다. 동태전을 부쳐놓으면 살이 부서지지 않고 흐물거리지 않게 됩니다. 좋아요와 구독 부탁드립니다! 🙌🔥